Menge ist berechnet für eine Springform von 24-26 cm Durchmesser
6 Eier
150 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
200 Gramm Zucker
1 Tütchen Backpuler
2 kg säuerliche Äpfel
2 Zitronen
Semmelbrösel
Zitronen auspressen
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden
mit dem Zitronensaft übergießen und durchmengen
Eier trennen
Butter mit Zucker cremig rühren
nach und nach Eigelb unterrühren
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Eiweiß steif schlagen
vorsichtig auf die Butter-Zucker-Eigelb-Creme setzen
Mehl mit Backpulver mischen
durch einen Sieb auf die Crememasse streuen
alles ganz locker und sanft miteinander vermengen
Springform dünn ausbuttern
mit Semmelbrösel bestreuen
2/3 des Teigs in die Springform geben
Äpfel mit dem Zitronensaftrest aus der Schüssel in die Springform
restliches Teigdrittel darüber geben
ca 1 Stunde backen lassen
