Apfelkuchen

Menge ist berechnet für eine Springform von 24-26 cm Durchmesser

6 Eier

150 Gramm Butter

300 Gramm Mehl

200 Gramm Zucker

1 Tütchen Backpuler

2 kg säuerliche Äpfel

2 Zitronen

Semmelbrösel

Zitronen auspressen

Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden

mit dem Zitronensaft übergießen und durchmengen

Eier trennen

Butter mit Zucker cremig rühren
nach und nach Eigelb unterrühren

Backofen auf 175 Grad vorheizen

Eiweiß steif schlagen

vorsichtig auf die Butter-Zucker-Eigelb-Creme setzen

Mehl mit Backpulver mischen

durch einen Sieb auf die Crememasse streuen

alles ganz locker und sanft miteinander vermengen

Springform dünn ausbuttern

mit Semmelbrösel bestreuen

2/3 des Teigs in die Springform geben

Äpfel mit dem Zitronensaftrest aus der Schüssel in die Springform

restliches Teigdrittel darüber geben

ca 1 Stunde backen lassen

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